De AA asperges vallen onder de A sortering. De A- sortering zijn asperges van de hoogste kwaliteit. Dit houdt in dat de asperges recht zijn, zeer wit van kleur, vrij van ongebruikelijke verkleuring en deze asperges hebben ook mooie gesloten koppen.
Verder staat het aantal A’tjes voor de dikte. De dubbele A, oftewel AA asperges, zijn alle asperges met een dikte tussen de 22 tot 28 mm. Deze asperges zijn een stevige middelmaat. Dit formaat wordt erg gewaardeerd door chefkoks en aspergekenners. Perfect om allerlei heerlijke gerechten mee te koken.
De Brabantse Wal Asperges zijn een Europees erkent streekproduct. De Brabantse Wal Asperge onderscheidt zich in smaak van andere asperges door een licht zilte smaak. Deze unieke smaak is ontstaan door de combinatie van het zuivere grondwater van de Kalmthoutse Heide dat ondergronds uitloopt in de richting van Zeeland en de zilte zeelucht die vanuit Zeeland over de Brabantse Wal waait bij westenwind.
